Лазанья с фаршем и грибами

 

лазанья с фаршем и грибами

















 

Время приготовления: 1ч. 30 мин.

                4 порции, около 780 ккал каждая

Состав:

          Тесто:

·         2 стакана муки

·         3 яйца

·         1 ч. л. соли

·         вода

Начинка:

·         250 гр. фарша

·         200 гр. шампиньонов

·         1 лукавица

·         2 зубчика чеснока

·         1 помидор

·         1 болгарский перец

·         1 морковка

·         томатная паста

·         150 гр. сыра

·         соль, перец, приправа для пиццы

Соус бешамель:

·         50 гр. сливочного масла

·         0,5 литра молока

·         2 ст.л. муки

·         перец, лавровый лист

Способ приготовления:

Тесто: Насыпаем муку горкой, делаем в середине углубление, взбиваем 3 яйца, добавляем ложку соли, чуток воды (грамм 50 не больше!) Все тщательно-тщательно перемешиваем, пока тесто не станет упругим и однородным. При необходимости добавляем воду или муку. Затем разделяем тесто на 4 одинаковых кусочка (4 пласта для формы размером примерно 20 на 30 см). Раскатываем до толщины 1-2 мм.

Начинка: Обжариваем лук и чеснок, добавляем фарш и грибы, обжариваем. Затем измельчаем это в блендере, чтобы была более нежная и однородная консистенция. Морковь, болгарский перец и помидоры также обжариваем. Затем сюда выкладываем фарш. Солим, перчим, добавляем приправу для пиццы (или отдельно травки), 5 ст. л. томатной пасты. Перемешиваем. Добавляем немного воды, чтобы получился как бы соус. Оставляем это дело тушиться!

Соус бешамель: Растопить сливочное масло. Добавить муку. Перемешать подогретое с лавровым листом и перцем молоко, процедить в смесь масла и муки. Постоянно помешивая довести до кипения.

 

Дно формы смазываем бешамелем. Кладем лист теста, опять смазываем бешамелем, кладем начинку из фарша. Затем второй лист теста. Прижимаем, чтобы не было воздуха между листами!!! Повторяем процедуру с бешамелем, смазываем томатной пастой и посыпаем сыром. Ставим всё это в духовку минут на 30-40. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

Смотрите также: